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Découvrez les menus du restaurant le Cloître

Découvrez les menus du restaurant le Cloître

 

MENU DU CLOÎTRE EN JANVIER

Formule 2 plats : 29€

Formule 3 plats : 38€

 

FILET DE MAQUEREAU BRÛLÉ AU SUREAU/ CONDIMENT CAROTTE & CÉLERI

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DOS DE BAR RÔTI/ POÊLÉE FORESTIERE & POLENTA AUX ÉPICES

OU

MAGRET DE CANARD À L'ORANGE/ CLÉMENTINE RÔTIE & ÉCRASÉ DE PATATES DOUCES

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TARTELETTE AU CHOCOLAT EXTRA-BITTER/ CONFIT D'ORANGES SANGUINES

 

Prix nets en euros – taxes service compris - Un menu identifiant les allergènes est disponible sur demande - Les boissons ne sont pas inclues dans les menus

MENU BOURGOGNE REVISITE

48€

OEUFS BROUILLÉS AUX CHAMPIGNONS DE SAISON & ALGUES DE MER

Ou

PRESSÉ DE VOLAILLE DE BOURGOGNE AUX ÉCREVISSES/ MOUTARDE SHISO

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SANDRE RÔTI/ COQUILLAGES EN ÉCLADE/ CELTUCE EN DÉCLINAISON

Ou

TOURNEDOS DE BOEUF/ RAVIOLE DE GRENOUILLE/ CASSIS ACIDULÉ/ CÉLERI

 

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TARTELETTE CASSIS/ PISTACHE & POIRE POCHÉE

 

 

 

Prix nets en euros – taxes service compris - Un menu identifiant les allergènes est disponible sur demande -Les boissons ne sont pas inclues dans les menus

MENU VEGETARIAN 

Formule 3 plats : 39€ - Entrée : 15 € - Plat : 19 € - Smoothie : 5€

 

Oeufs brouillés aux champignons de saison & algues de mer

Ou

Tatin de cèpes/ sauce forestière

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Smoothie de saison

 

 

Prix nets en euros – taxes service compris - Un menu identifiant les allergènes est disponible sur demande - Les boissons ne sont pas inclues dans les menus

MENU ENFANTS

12 €

Cheeseburger ou nuggets

Frites

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Mousse au chocolat

 

Prix nets en euros – taxes service compris - Un menu identifiant les allergènes est disponible sur demande - Les boissons ne sont pas inclues dans les menus

La carte du Chef 

Tous nos plats sont entièrement faits maison avec des produits frais et locaux 

Les légumes sont fournis par le « Verger de l’Abbaye » à Tournus,

Les viandes sont d’origine Française, le carré d’agneau provient d’Irlande

 

LES ENTRÉES

PANACOTTA SAFRANÉE FAÇON ROUILLE/ CEVICHE DE THON BLANC/ NOIX DE COCO - 19€

OEUFS BROUILLÉS AUX CHAMPIGNONS DE SAISON & ALGUES DE MER 22€

PRESSÉ DE VOLAILLE DE BOURGOGNE AUX ÉCREVISSES/ MOUTARDE SHISO 24€

FOIE GRAS POÊLÉ/ VELOUTÉ DE MAÏS/ CRUMBLE D'ARACHIDE 28€

 

LES POISSONS

risotto verde & gambas rôties/ jambon du Morvan/émulsion cresson 26€

sandre rôti/ coquillages en éclade/ celtuce en déclinaison 28€

Saint jacques snackées/ butternut & endives aux agrumes/ jus ACE 32€

 

LES VIANDES

filet de canette rôti/ pomme de terre croustillantes/ crème d'Etrez iodée 28€

Souriveaux confit/ tatin de cèpes & noix/ sauce forestière 32€

tournedos de boeuf/ raviole de grenouille/ cassis acidulé/ céleri 38€

 

PIECE SIGNATURE

 Bar en croute de feuilletage/ pois chiche déclinés/ beurre blanc 

pour deux personnes 75€ - 30min de préparation

 

LES FROMAGES

Cervelle de canuts 7€

Trilogie de chèvre & cazette de bourgogne 10€ 

 

LES DESSERTS

Finger sarrasin & banane/ ganache montée jivara/ café 12€

Carotte cake/ crémeux citron & sorbet pamplemousse 12€

tartelette cassis/ pistache & poire pochée 12€

Chocolat dulcey / noix de pécan

 

Prix nets en euros – taxes service compris - Un menu identifiant les allergènes est disponible sur demande

 

Menu Dégustation 

M E N U  E N  S E P T  S E R V I C E S

SERVI UNIQUEMENT LE SOIR ET À L'ENSEMBLE DE LA TABLE

80€

AVEC ACCORD METS/ VINS : 55€

MENU À COMMANDER AVANT 20H30

 

PRESSÉ DE VOLAILLE DE BOURGOGNE AUX ÉCREVISSES/MOUTARDE SHISO

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OEUFS BROUILLÉS AUX CHAMPIGNONS DE SAISON & ALGUES DE MER

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RISOTTO VERDE & GAMBAS RÔTIES/ JAMBON DU MORVAN/ ÉMULSION CRESSON

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FILET DE CANETTE RÔTI/ POMME DE TERRE CROUSTILLANTES/ CRÈME D'ETREZ IODÉE

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BRILLÂT SAVARIN CRÉMEUX AUX TRUFFES/BAO AUX GRAINES DE SÉSAME NOIR

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PRÉ-DESSERT

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D E S S E R T

 

PRIX NETS EN EUROS – TAXES SERVICE COMPRIS - UN MENU IDENTIFIANT LES ALLERGÈNES EST DISPONIBLE SUR DEMANDE

LES BOISSONS NE SONT PAS INCLUES DANS LES MENUS