Découvrez les menus du restaurant le Cloître
MENU DU CLOÎTRE EN JANVIER
Formule 2 plats : 29€
Formule 3 plats : 38€
FILET DE MAQUEREAU BRÛLÉ AU SUREAU/ CONDIMENT CAROTTE & CÉLERI
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DOS DE BAR RÔTI/ POÊLÉE FORESTIERE & POLENTA AUX ÉPICES
OU
MAGRET DE CANARD À L'ORANGE/ CLÉMENTINE RÔTIE & ÉCRASÉ DE PATATES DOUCES
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TARTELETTE AU CHOCOLAT EXTRA-BITTER/ CONFIT D'ORANGES SANGUINES
Prix nets en euros – taxes service compris - Un menu identifiant les allergènes est disponible sur demande - Les boissons ne sont pas inclues dans les menus
MENU BOURGOGNE REVISITE
48€
OEUFS BROUILLÉS AUX CHAMPIGNONS DE SAISON & ALGUES DE MER
Ou
PRESSÉ DE VOLAILLE DE BOURGOGNE AUX ÉCREVISSES/ MOUTARDE SHISO
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SANDRE RÔTI/ COQUILLAGES EN ÉCLADE/ CELTUCE EN DÉCLINAISON
Ou
TOURNEDOS DE BOEUF/ RAVIOLE DE GRENOUILLE/ CASSIS ACIDULÉ/ CÉLERI
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TARTELETTE CASSIS/ PISTACHE & POIRE POCHÉE
Prix nets en euros – taxes service compris - Un menu identifiant les allergènes est disponible sur demande -Les boissons ne sont pas inclues dans les menus
MENU VEGETARIAN
Formule 3 plats : 39€ - Entrée : 15 € - Plat : 19 € - Smoothie : 5€
Oeufs brouillés aux champignons de saison & algues de mer
Ou
Tatin de cèpes/ sauce forestière
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Smoothie de saison
Prix nets en euros – taxes service compris - Un menu identifiant les allergènes est disponible sur demande - Les boissons ne sont pas inclues dans les menus
MENU ENFANTS
12 €
Cheeseburger ou nuggets
Frites
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Mousse au chocolat
Prix nets en euros – taxes service compris - Un menu identifiant les allergènes est disponible sur demande - Les boissons ne sont pas inclues dans les menus
La carte du Chef
Tous nos plats sont entièrement faits maison avec des produits frais et locaux
Les légumes sont fournis par le « Verger de l’Abbaye » à Tournus,
Les viandes sont d’origine Française, le carré d’agneau provient d’Irlande
LES ENTRÉES
PANACOTTA SAFRANÉE FAÇON ROUILLE/ CEVICHE DE THON BLANC/ NOIX DE COCO - 19€
OEUFS BROUILLÉS AUX CHAMPIGNONS DE SAISON & ALGUES DE MER 22€
PRESSÉ DE VOLAILLE DE BOURGOGNE AUX ÉCREVISSES/ MOUTARDE SHISO 24€
FOIE GRAS POÊLÉ/ VELOUTÉ DE MAÏS/ CRUMBLE D'ARACHIDE 28€
LES POISSONS
risotto verde & gambas rôties/ jambon du Morvan/émulsion cresson 26€
sandre rôti/ coquillages en éclade/ celtuce en déclinaison 28€
Saint jacques snackées/ butternut & endives aux agrumes/ jus ACE 32€
LES VIANDES
filet de canette rôti/ pomme de terre croustillantes/ crème d'Etrez iodée 28€
Souriveaux confit/ tatin de cèpes & noix/ sauce forestière 32€
tournedos de boeuf/ raviole de grenouille/ cassis acidulé/ céleri 38€
PIECE SIGNATURE
Bar en croute de feuilletage/ pois chiche déclinés/ beurre blanc
pour deux personnes 75€ - 30min de préparation
LES FROMAGES
Cervelle de canuts 7€
Trilogie de chèvre & cazette de bourgogne 10€
LES DESSERTS
Finger sarrasin & banane/ ganache montée jivara/ café 12€
Carotte cake/ crémeux citron & sorbet pamplemousse 12€
tartelette cassis/ pistache & poire pochée 12€
Chocolat dulcey / noix de pécan
Prix nets en euros – taxes service compris - Un menu identifiant les allergènes est disponible sur demande
Menu Dégustation
M E N U E N S E P T S E R V I C E S
SERVI UNIQUEMENT LE SOIR ET À L'ENSEMBLE DE LA TABLE
80€
AVEC ACCORD METS/ VINS : 55€
MENU À COMMANDER AVANT 20H30
PRESSÉ DE VOLAILLE DE BOURGOGNE AUX ÉCREVISSES/MOUTARDE SHISO
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OEUFS BROUILLÉS AUX CHAMPIGNONS DE SAISON & ALGUES DE MER
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RISOTTO VERDE & GAMBAS RÔTIES/ JAMBON DU MORVAN/ ÉMULSION CRESSON
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FILET DE CANETTE RÔTI/ POMME DE TERRE CROUSTILLANTES/ CRÈME D'ETREZ IODÉE
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BRILLÂT SAVARIN CRÉMEUX AUX TRUFFES/BAO AUX GRAINES DE SÉSAME NOIR
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PRÉ-DESSERT
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D E S S E R T
PRIX NETS EN EUROS – TAXES SERVICE COMPRIS - UN MENU IDENTIFIANT LES ALLERGÈNES EST DISPONIBLE SUR DEMANDE
LES BOISSONS NE SONT PAS INCLUES DANS LES MENUS